بررسی میزان آلودگی و تعیین الگوی حساسیت و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از پنیر های سنتی مصرفی در بخش قطور شهرستان خوی

زمینه و هدف: شیر و محصولات لبنی محیط غذایی مناسبی برای رشد باکتری­ها است و می­تواند سریعا به انواع باکتری­ها آلوده شده و پس از منتقل شدن به انسان باعث ایجاد بیماری شوند. باکتری استافیلوکوکوس اورئوس از جمله عوامل میکروبی در شیر و محصولات لبنی است که باعث ایجاد بیماری در انسان می­شود. با توجه به این­که پنیر سنتی (غیر پاستوریزه) در بین اهالی مناطق مرزی و روستایی شمال غرب ایران تحت شرایط غیر بهداشتی تولید می­گردد، هدف از انجام این مطالعه بررسی میزان آلودگی پنیرهای سنتی با باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی آنها در بخش قطور شهرستان خوی بود. مواد و روش­ها: این مطالعه به صورت مقطعی در شش ماهه نخست سال 1390در بین 80 نمونه پنیر تهیه شده از مراکز مختلف فروش فراورده­های لبنی در بخش قطور شهرستان خوی انجام گرفت و نمونه­ها پس از جمع آوری به آزمایشگاه منتقل شدند. نتایج: از80 نمونه مطالعه شده، 16نمونه (20%) از شیر گاو، 40 نمونه (50%) از شیر گوسفند و 24نمونه (30%) از مخلوط شیر گاو و گوسفند تهیه شده بودند. 43 نمونه (75/53%) آلودگی با استافیلوکوکوس اورئوس را نشان دادند. میزان مقاومت به متی سیلین 4 نمونه (30/9%)، تتراسایکلین و کوتریموکسازول 2 نمونه (65/4%) و اگزاسیلین 1 نمونه (33/2%) مشاهده شد. نتیجه گیری: با توجه به میزان بالای آلودگی پنیرهای سنتی مصرفی در این منطقه به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس، تولید و توزیع آنها باید تحت کنترل متخصصین مربوطه قرار گیرد و لزوم اطلاع رسانی کافی در مورد خطرات استفاده از آنها امری ضروری به نظر می­رسد.